动物哪里的骨头带骨髓

腿骨的骨髓多

猪骨髓就是猪骨头里面的骨髓，通常是腿骨，煮的的时候是从中间敲成两半即可找到。

骨髓是造血组织，位于长骨的髓腔及所有骨松质内。成年人的骨髓分两种：红骨髓和黄骨髓。红骨髓能制造红细胞、血小板和各种白细胞。血小板有止血作用，白细胞能杀灭与抑制各种病原体，包括细菌、病毒等；某些淋巴细胞能制造抗体。因此，骨髓不但是造血器官，它还是重要的免疫器官。

冷冻的骨头可以直接熬汤吗

不可以。

在没有解冻的情况下直接下锅炖，无法将骨头内的血水释放，而且腥味很重，汤也就不好喝了，再说炖煮时间加长，正确方法是先将冻骨抹点盐，在清水浸泡十分钟，这样很快解冻，然后将骨头放葱姜料酒焯水三分钟，清洗后再用开水炖，这样做出来的汤才好，如果加点适宜的药材，保管你喝个不停。

牛脖骨为什么不能吃

是因为牛脖骨味道不好，肉丝干，肉纹乱。牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，由于淋巴结长在这个地方，不仅牛，还有猪，牛脖骨处的肉不板，味道不太好