里脊肉发绿是怎么回事儿

里脊肉发绿有时可能是肉质变质的迹象。当肉类接触到空气中的细菌以及环境中的温度和湿度等条件不适宜时，细菌会迅速繁殖，导致肉类变质。

这可能会影响肉的颜色和气味，并使肉的质量下降，甚至可能对健康造成威胁。因此，为了避免吃到变质的肉，建议购买新鲜的肉类并注意保存方法，如储存在冰箱中，并在保质期内食用。

为什么里脊肉都统一那么红

里脊肉都统一那么红是因为在生产过程中，生产商会在里脊肉表面涂抹一层调味汁，其中包含的染料和调味品会使得肉的表面呈现出红色的颜色。这样可以增加里脊肉的美观度，并给人视觉上的刺激。

此外，染料可以掩盖掉肉的变色，说明这种常用作调味汁的染料在人体内的代谢和清除属于安全范畴。不过随着人们对食品安全的逐渐重视，可能会越来越少生产商会采用这种传统生产方法。

猪的小里脊肉为什么不能吃

小里脊肉如果用来油炸不要吃太多，容易消化不良。

小里脊肉可以吃的。

里脊肉是脊椎动物脊椎骨内侧的嫩肉，里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是与大排骨相连的廋肉，表面光滑，揉劲，适合用来炒菜，而小里脊肉是脊椎骨内侧的肌肉，肉质嫩，比较少，适合用来熬汤。

注：猪身上有一个部位的肉千万不能吃，就是猪脖子上的淋巴肉。这个部位的肉质肥瘦没有分界，它连接着猪头部和躯干的部位，因为在宰杀的时候会渗入血液变成大红色，所以也被人们称为血脖子肉。这个部位的肉有很多细菌，所以在购买猪肉的时候，即使再便宜，这个部位的肉也千万不能买回家吃，会影响我们身体健康。