在我们的日常生活中，食品安全一直是我们关注的焦点。猪肉作为我们餐桌上的常见肉类，其品质和安全问题更是受到广泛重视。什么病的猪不能吃？又会带来哪些潜在的健康风险呢？今天，我们就来一探究竟。

一、认识猪的常见疾病

1. 猪流感：这是一种由猪流感病毒引起的传染病，主要通过飞沫传播。虽然大部分感染的猪都能自愈，但也有可能发展为肺炎等严重疾病。

2. 猪瘟：这是一种由猪瘟病毒引起的严重传染病，具有极高的致死率。病猪会出现高温、精神不振、厌食等症状。

3. 猪蓝耳病：这是一种由猪蓝耳病毒引起的接触性传染病，病猪会出现耳朵和尾部皮肤发紫等症状。

4. 猪伪狂犬病：这是一种由伪狂犬病病毒引起的急性传染病，病猪会出现高温、食欲废绝、顽固性腹泻等症状。

二、什么病的猪不能吃

如果猪患有上述传染病，特别是猪瘟、猪蓝耳病和猪伪狂犬病，其肉质会受到影响，可能对人体健康造成威胁。患有上述疾病的猪是不能食用的。

如果猪肉出现异味、变质等情况，也不应继续食用。正常的猪肉应该是无异味的，且颜色鲜艳。

三、如何保障食品安全

为了确保我们食用的猪肉安全，我们应从以下几个方面入手：

1. 选择正规渠道购买猪肉。在大型超市、农贸市场等正规渠道购买的猪肉，一般都会经过严格的检验检疫程序，质量相对更有保障。

2. 注意猪肉的储存方式。储存猪肉时，要保持低温、通风的环境，避免猪肉变质。也要注意与其他食材分开储存，避免交叉污染。