红烧猪蹄前蹄做法

主料：猪前蹄1000克、酱油适量、豆瓣酱一勺

辅料：十三香2茶匙、五香嘴适量、料酒适量、鸡精一茶匙、植物油60克、花椒十余颗、老姜一小块

做法：

1、准备鸡精等调料

2、备好五香嘴，其里面包含香叶，桂皮等数种调料

3、猪前蹄已有肉贩剁好拿回洗净即可

4、锅里倒油加热后放入猪蹄，花椒，老姜不断翻炒

5、接着放入五香嘴，13香，酱油，豆瓣酱等调料继续翻炒至上色

6、炒好捞起铲到高压锅里面，掺水没过猪蹄

7、盖上盖，大火烧开后关小火炖40分钟以上。完成。

脆皮烤猪蹄怎么做

原料：猪蹄4只、食用盐5克、葱4根、姜6片、八角两个、花椒10粒、干辣椒5个、生抽30毫升、老抽30毫升、枣4个、草果1个、丁香5粒、白酒30毫升、红糖10克

做法：

1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。

2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。

3、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色。

4、依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒。

5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂。

6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

猪前蹄上边两小脚趾一大一小吗

经过仔细观察，猪前蹄上边两个小脚趾不是一大一小，应该是基本差不多大小。因为猪前蹄上边的两个小脚趾走路用力差不多。