鸡的品种与养殖技术

一、鸡的品种介绍

    鸡的品种是指纯种繁育的具有相对稳定遗传性状的家养鸡种类。按其产蛋性能可分为蛋用型、肉用型和兼用型三种类型。我国地方鸡品种资源丰富，根据2004年版的中国家禽地方品种资源图谱记载，我国现有300个地方鸡品种。

二、常见鸡品种

    2.1 蛋鸡品种

    1）白壳蛋鸡：白来航鸡、海兰白、罗曼白、迪卡白、海赛克斯白等。

    2）褐壳蛋鸡：海兰褐、罗曼褐、迪卡褐、伊莎褐等。

    3）绿壳蛋鸡：三黄鸡、黑凤鸡等。

    2.2 肉鸡品种

    1）快大型肉鸡：艾维茵肉鸡、科宝肉鸡、AA肉鸡等。

    2）优质型肉鸡：草鸡、乌骨鸡等。

三、特色鸡品种

    3.1 乌鸡

    乌鸡起源于我国江西省泰和县，距今有2200多年历史，具有“乌皮、乌肉、乌骨”的特点，是食药兼用的家禽珍品。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，素有“禽中珍品”之美称。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的胡萝卜素、黑色素、维生素B12、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素。能调节人体生理功能，增强免疫力。中医认为乌鸡健脾益气、养血益精，治虚赢乏气。对腹疼、崩漏带下、产后虚赢等有良效。

    3.2 丝羽乌骨鸡

    丝羽乌骨鸡是我国古老的地方鸡种，主产于江西省泰和县武山一带，庐山植物药志载：“古人已知道丝羽乌骨鸡的医药效能”。丝羽乌骨鸡肉质滋味鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及丰富的矿物质和维生素，并含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的胡萝卜素、黑色素、维生素B12、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素。能调节人体生理功能，增强免疫力。中医认为其具有滋阴补肾、生血补气之功效。本草纲目记载：“治头痛，中风失音，半身不遂及诸虚百损。” 丝羽乌骨鸡通体丝毛如玉，体态奇特，性格文静，不善奔跑；羽色与一般禽类不同是其最突出的特征；外貌可分为三型：Ⅰ型为正常型（普通型），Ⅱ型为丝毛型（变异型），Ⅲ型为乌冠型（特征型）；体格短小，头小呈三角形，嘴较短而略向下弯曲；冠和肉髯较小呈乌黑色；耳垂为鲜红色；全身羽毛洁白且呈绒状；皮肤和胫部为黑色。目前丝羽乌骨鸡在国内外饲养数量很少，是一种很有发展前途的地方珍禽。