摘要：放牧蛋鸡需要较多的营养能量。放牧期间，养殖户必须给蛋鸡提供充足的营养，保证蛋鸡每天的能量消耗。

研究表明，采取营养调节减少母鸡的攻击行为，可使母鸡的日产蛋量和成活率提高至少10%。按目前市场价格保守计算，饮食控制措施可使蛋鸡利润增加至少20%；因此，在制定放牧蛋鸡管理策略时，还应考虑营养控制措施。

1.能量应该用于生产还是压力？

福利较差的鸡会使用更多的能量来应对压力因素，导致最终转化为性能的能量更少。由于放牧鸡的活动水平较高(Lomuetal.2004)，鸡对日粮能量的需求较高，这就需要向鸡提供更多的日粮能量或占用部分生产用能量来满足这些活动。

没有一个生产系统是没有压力的，我们所能做的就是尽量减少压力源，因为每日能量消耗和每日代谢能量摄入之间存在正相关关系（Sedinger等，1992）。图1很好地说明了压力对维护需求和生产的影响，其中列出了三种情况：正常压力、无补偿措施的压力增加和有补偿措施的压力增加。如场景3所示，压力补偿为鸡提供了更高的膳食能量，以满足增加的需求。在情景2和3中，农民的利润率都会下降，要么是因为生产力下降（情景2），要么是因为饲料成本增加（情景3）。在生产中，仅饲料就占总生产成本的60%以上。因此，从经济和伦理角度来看，农民应该提高牧场系统中蛋鸡的福利。

2、调整日粮粗蛋白，减少啄羽行为

在欧洲，牧场饲养鸡所产鸡蛋的消费量正在逐渐增加，牧场饲养和有机肉鸡的市场也很强劲。欧洲对放牧鸡的要求要求能够接触室外植被。这就提出了营养问题，膳食供应必须符合营养需求。另一方面，户外牧场饲养的家禽受到许多因素的阻碍，例如它们从牧场获得的营养物质的数量和质量。牧场为鸡提供的营养非常有限，只有一些纤维和维生素。鸡可以通过吃虫子来获取一些蛋白质，但如果日粮中不添加动物蛋白，则很难确定鸡是否获得了足够的优质蛋白质。

膳食蛋白质对啄羽行为的影响可能是由于蛋白质或特定氨基酸的供应不足，或者可能取决于喂食的蛋白质类型。当饲喂低蛋白饮食和过量的植物蛋白时，这可能会导致蛋白质摄入不足或蛋白质供应量低。相关啄食行为的发生率在放牧蛋鸡中很高。蛋白质缺乏与啄羽行为的发生密切相关（Ambrosserl和Petersen，1997）。蛋白质摄入量低于需要量的鸡比饲喂高蛋白饲料的鸡要高。啄羽死亡率很高。另外，日粮氨基酸摄入不足的鸡，羽毛发育不良，容易出现啄羽行为。事实上，氨基酸供应不理想的鸡有较高的啄羽行为和由此导致的死亡率（vanKrimpen等，2005）。

虽然饲养经验表明，饲喂过量的植物蛋白会增加啄羽的发生率，但没有实验数据支持。Richter和Hartrag(2003)进行的一项研究表明，仅饲喂植物蛋白的鸡比饲喂动物蛋白的鸡因啄羽毛而导致更高的死亡率。麦基加恩等人。(2001)观察到，饲喂植物蛋白的小鸡比饲喂鱼粉的鸡有更高的啄羽发生率。显然，当母鸡饲喂不同水平或类型的蛋白质时，有许多因素可能导致啄羽行为和生产反应不一致，包括鸟类品种、饮食类型和实验条件。然而，上述研究提供了确凿的证据表明啄羽行为受到膳食蛋白质供应的影响。

3、膳食纤维对鸡啄食行为的影响

Esnail（1997）表明，膳食纤维含量与啄羽发生率和相关死亡率之间存在直接关系。一般来说，啄羽的发生率随着膳食纤维水平的增加而降低。不溶性纤维似乎在间接改变鸡行为方面发挥着特别重要的作用。不溶性纤维是营养稀释剂。它们对鸡的营养影响不大，但可以快速填充鸡的肠道。因此，当鸡吃富含不溶性纤维的饲料时，它们会花更多的时间进食，从而减少啄羽问题：Huber-Eicher和Wechsler（1998）认为鸡会花更多的时间寻找食物。时间很长。其他鸡的啄食行为将会减少。哈廷尔等人。(2002)认为膳食纤维可以减少蛋鸡的啄羽和啄羽行为，表明纤维是解决啄羽行为的重要日粮控制措施。哈奇等人。(2003)证实，饲喂蛋鸡高纤维日粮可减少“离槽”发生率并增加采食活动。

虽然膳食纤维如何影响行为的问题可能没有简单的答案，但由于需要平衡营养，高水平的膳食纤维含量将迫使鸡花费更多时间进食来满足能量需求。研究表明，当蛋鸡吃含有高纤维含量的饲料时，与啄羽相关的死亡率就会降低。为鸡提供充足的蛋白质和高含量的纤维是可行的，因为动物会吃直到满足其需求。然而，对纤维的需求还必须与其他营养素保持平衡。

4.制定营养计划可以增加利润率

如前所述，低福利水平会增加动物的代谢能量，从而将能量从生产转移到压力上。例如，Glatz(2001)发现羽毛得分较差的母鸡（由于攻击性啄羽行为）消耗的饲料多16%，产蛋量也少。Harcini等人通过一系列研究。(2003)解释了膳食纤维如何影响蛋鸡的生产性能。图3显示，吃高纤维日粮后，蛋鸡死亡率降低，成活率提高，母鸡日产蛋量增加。显然，成活率的提高（死亡率降低）和日产蛋量的增加表明盈利能力。水平提高。

通过观察蛋鸡行为对生产绩效的影响，并设想四种情景（见表1），简单地说，啄羽及相关的啄食行为会影响牧场蛋鸡场的利润。以某养殖场有300只放牧蛋鸡为例，按照市场价格计算成本和收益。场景1是一个福利水平较高的农场。假设农场不存在啄羽问题，不需要采用饮食调节措施来控制。农场是有利可图的。在情景2中，啄羽导致一些鸡的羽毛不良，啄羽已成为严重问题，但尽管饲料成本增加，但产蛋量并未受到影响。但在情景2中，仅由于饲料成本增加，利润率就下降了18%。

如果如情景3所述，啄羽增加了饲料成本和死亡率，再加上蛋制品市场销售不佳，即使假设劳动力成本因鸡数量减少而下降，那么这种情况下的利润也会更高比第一种情况的情况下降了57%。情景4采用的营养策略成功地将饲料消耗量减少了5%（与情景1相比），并将产蛋量提高了2%，与情景1相比，利润增加了20%。

上述核算数据表明，营养策略可以增加放养蛋鸡的利润。利润的增加源于采食量的减少，采食量在总体生产成本中起着重要作用。如图1所示，当任何因素影响鸡的福利时，鸡的营养需求就会增加，这种增加可以通过增加营养摄入量或减少产蛋量来满足。在任何情况下，生产成本都会增加，利润就会减少，因此降低生产成本可以增加草禽养殖的利润。

5.改善动物福利意味着提高利润水平

蛋鸡啄羽毛的原因有很多，解决办法也不止一种。不过，毫无疑问，营养因素可以成为解决问题的一个途径，调整饮食的蛋白质和纤维水平可以解决啄羽问题。动物福利包括生理和心理两个方面。均衡的饮食和充足的水可以保护动物免于饥饿和口渴。此外，正确的营养供应对于理想的生产性能和体重维持也很重要。适当的营养可以提高免疫力，减少感染的机会。

可持续营养解决方案还应考虑社会效益，例如为人类提供安全、营养的食品，以及不影响环境的畜禽生产。此外，还要制定与环境相协调的实用方法，有效促进和鼓励创新。粮农组织报告指出，一些例子表明，提高福利水平会减少利润，但另一方面，一些监管措施可以增加利润，这些应该被优先考虑。为了通过营养措施更好地改善动物福利，需要联合政府和相关组织、专业团体、科学家、技术人员和行业，帮助农民制定更好的营养计划。

通常，营养途径可以改善动物福利、提高生产力、产品质量并增加利润。更重要的是，科学家、政策制定者、农民和产业链上的企业共同努力，推出国际公认的与营养相关的最低普遍福利标准。社会接受的农业实践应确保可持续的生产绩效和整个生产周期的改进。总之，澄清和改善动物福利和营养优化计划对生产的影响应纳入农场规划和推广服务。