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肉鸡有很多品种。从羽毛颜色来看，我国肉鸡产品主要可分为黄羽肉鸡和白羽肉鸡两种。那么，白羽肉鸡和黄羽肉鸡的各种性状有什么区别呢？ 1、从羽毛颜色来看，白羽肉鸡的羽毛以白色为主，而黄羽肉鸡则包括黄色羽毛、麻羽毛以及与黄麻羽毛相关的羽毛颜色。它还包括黄皮鸡、白皮鸡和彩色羽毛。乌骨鸡等 图片：黄羽肉鸡 2、从产地来看，白羽肉鸡是从国外引进的“快白鸡”。它们的“祖先”在国外，而黄羽肉鸡的“祖先”大部分在中国，所以很多人也称黄羽肉鸡。分别是“中式肉鸡”和“国产肉鸡”。白羽肉鸡之所以被称为“生长快”，是因为其上市时间短。一只白羽肉鸡饲养42天后可长到3公斤左右。生产效率非常高。从这个角度来说，与黄羽肉鸡相比，肉鸡只能称为“慢而小”。我国各地区原产的黄羽肉鸡品种放养较晚，一般在100日龄以上，上市体重仅1.5公斤至2公斤。 3、虽然生产效率稍低，但黄羽肉鸡的肉质感官品质（主要指色、香、味、嫩度、多汁性等）和抗病能力比白羽肉鸡强。而且，随着黄羽肉鸡养殖的兴起，“改良”的养殖品种和配套系也越来越多。一些“中速”、“快速”黄羽肉鸡品种逐渐出现。由于它们的发布时间提前很多，更有利于一些企业的生产经营，因此近年来市场份额大幅增加。 图为：白羽肉鸡 4、从销售方式和消费领域来看，白羽肉鸡主要是宰杀后分为鸡胸肉、鸡腿、鸡翅出售，或加工成熟食后投放市场。细分产品价格相对较低，主要用于快餐消费。消费群体主要是我国北方地区。黄羽肉鸡主要以活鸡形式流通，现场屠宰。基本上不需要分割和处理。一般用整鸡做汤或制作素切鸡、烧鸡、烤鸡等，价格比白羽肉鸡高。目前，消费群体主要是南方居民。 |
