白羽肉鸡是指传统意义上的肉鸡。我国于20世纪80年代开始从国外引进。现在是世界上最大的肉乌鸦养殖国，仅次于美国。与蛋鸡相比，肉鸡具有以下特点。

（一）增长速度快

由于遗传育种技术和饲料营养技术的进步，现代肉鸡生产效率越来越高。屠宰前，带壳鸡的重量约为40克至2公斤。只用了不到40天的时间，而且这个时间正在逐渐缩短。因此，白羽肉鸡被称为快大鸡。

(2)繁殖能力强

一只种鸡一次产蛋期可产下约180枚蛋。孵化出140多只小鸡。按商品鸡体重2公斤、成活率95%计算，肉总毛重266公斤。

(3)饲料转化率高

优良肉鸡品种体重达到2克时的饲料转化率（料肉比）为（1.7-1.9），是其他畜禽无法比拟的。

(4)生产周期短

肉鸡体重达到2公斤r11只需要40天左右。剔除管理、消毒、空舍时间等因素，一座鸡舍每头牛至少可饲养6批次肉鸡，设备利用率和资金周转率高。

（五）规模化养殖

只要肉鸡性情检测队的通风合理，饲养密度可提高到每平方米1214只。如果使用笼子，密度会增加。为了满足屠宰线的需要，每天必须圈养数万只鸡，而且养殖规模也非常大。

(6)屠宰率高、肉质好

白羽肉鸡生长快，肉质细嫩，可加工成多种美味食品，特别适合快餐行业。