目前，全国鸡蛋价格主流走势是稳步上涨。近期全国鸡蛋价格走势平稳。受此环境影响，近期山东临沂市场鸡蛋价格走势呈现积极走势。许多地区市场的鸡蛋价格呈上涨趋势。鸡蛋价格持续上涨。再往上走，11月半个月内，市场鸡蛋价格上涨了12%。从目前情况来看，预计短期内山东临沂鸡蛋价格有望突破5元区域。

鸡蛋价格走势

“鸡蛋又涨价了！4元5元一斤！最近鸡蛋价格涨得厉害，已经快追上中秋节前近5元一斤的价格了！”11月19日，从农贸市场买完鸡蛋后，张阿姨说给邻居说吧。记者了解到，今年8月底以来，临沂市鸡蛋价格呈现先涨后跌、再涨的走势。近三个月来，鸡蛋价格大起大落，就像坐“过山车”一样。从历年监测数据来看，短时间内如此频繁、明显的市场变化较为罕见。

鸡蛋价格经历了先涨后跌再涨的“过山车”

19日，记者在市区站前农贸市场看到，当天鸡蛋价格为4.5元-4.6元/斤，而超市促销价为4.3元/斤，便宜了20毛钱。进入11月份，我市鸡蛋价格再次上涨。

据市畜牧局畜产品价格周报显示，今年8月底鸡蛋价格已接近5元/斤。8月25日我市鸡蛋平均价格为4.92元/斤，9月8日全市鸡蛋平均价格为4.9元/斤。10月15日，价格跌至3.93元。11月17日全市鸡蛋平均价格为4.47元/斤。

市物价局监测数据显示，9月初，全市鸡蛋市场鸡蛋零售均价为4.58元/斤。此后价格小幅上涨，9月中旬达到小高峰，涨至每斤4.7元；然后进入下降通道。9月30日跌至4.3元，10月15日跌至3.93元，到10月底跌至每斤3.92元的低点。11月初，鸡蛋价格开始快速反弹，11月10日上涨至4.11元/斤。11月15日，鸡蛋已涨至4.39元/斤。半个月的时间，涨幅达到了12%。

卖家囤货影响鸡蛋价格

该市物价部门相关人员指出，8月末9月初，鸡蛋价格首次上涨，主要原因是市场需求增加：一方面，各大院校开始重新开学，学校食堂、餐馆开始营业。鸡蛋公开、大规模收购增多，市场需求阶段性增加；另一方面，中秋、国庆节前，鸡蛋需求预期增强，各大月饼加工企业和鸡蛋销售商开始大量备货，进一步加剧了鸡蛋市场需求。在这两个因素的共同影响下，市场需求短时间内大幅增加，直接拉动鸡蛋价格上涨。

9月下旬开始，食品加工企业和鸡蛋销售商备货基本结束，市场需求有所下降。同时，天气逐渐转凉，气温由高位回落，适宜蛋鸡生产。鸡蛋生产旺季临近，市场供应量明显增加。受供需因素影响，市场止涨回落。直至10月底，鸡蛋价格持续下跌，价格出现阶段性低谷。

11月份，鸡蛋价格反弹，上涨较快。主要因素是市场供应量减少。上半年在低价压力下，养殖户淘汰了大量蛋鸡，蛋鸡存栏量逐渐减少，导致产蛋能力不足。同时，受今年养殖政策影响，养殖户淘汰蛋鸡、补充鸡蛋数量的可能性很小。供应紧张的局面开始显现；同时，气温下降，天气转凉，鸡蛋储存周期变长，鸡蛋销售商又开始备货，鸡蛋价格走势在低位运行的基础上开始快速上涨。

后市鸡蛋价格或将震荡上行

市场供应方面，由于上半年鸡蛋价格大幅下跌，养殖户损失严重，大量淘汰蛋鸡，导致库存创历史新低。虽然目前蛋鸡库存量明显增加，但库存不足的现状短期内难以改变，市场供应偏紧的局面可能会继续存在。同时，随着冬季的到来，天气逐渐变冷，鸡蛋产量减少，冰雪、雾霾天气对鸡蛋运输造成一定影响，增加运输成本。

市场需求方面，随着天气转冷，消费者对肉蛋奶的需求将有一定程度的增加。同时，随着元旦、春节临近，鸡蛋销售商和加工企业开始备货，市场需求将大幅增加。综合多方面因素分析，市物价部门预计，春节前，鸡蛋市场价格将以震荡上行、稳中小幅调整走势为主。