01推荐吃法

芋儿鸡。

配料：东乡绿壳蛋鸡、芋头、蒜、干辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱、盐、糖、生抽。

1、鸡洗净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡5分钟，小芋头去皮洗净，对半切开；姜1块切片，蒜3瓣切粒，干辣椒10个剪成长段，葱3根切段。

2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，将鸡块推到锅边，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱1勺炒香，炒出红油，加入料酒1勺，翻炒均匀；

3、 放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分钟、加入适量清水烧开，倒入高压锅内，压15分钟后打开盖子，加入葱段大火收汁即可出锅。

02产品登记信息

产品名称： 东乡绿壳蛋鸡

登记时间：2010年

产品编号：AGI00426

持有人： 东乡县黑鸡生态养殖专业合作社

03地域保护范围

东乡绿壳蛋鸡产于江西省东乡县，由1985年在东乡县长林乡（现在孝岗镇）发现产绿壳蛋的鸡，尔后在全县区域内开展绿壳蛋鸡的专项调查，结果表明多个乡镇在历史上有过分布，但当时只有3个乡镇的农村有零星分布。现在东乡县绿壳原种场（品种资源场）建在东乡县小璜镇广昌村大众山畜牧小区，建立核心家系40个，饲养量15万羽，年产量225吨。申报农产品地理标志地域范围：孝岗镇、虎圩乡、小璜镇、红星垦殖场、圩上桥、占圩乡、邓家乡、王桥乡、杨桥殿镇，地理坐标为东经116°25′～116°45′，北纬28°10′～28°25′。

04品质特征

东乡县绿壳蛋鸡体躯菱形。羽毛分黑羽、黄羽、麻羽、白羽和芦花等羽色，羽毛为片状紧凑。喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色和白色两种。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5-6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年体重1.2—1.4千克，公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立、暗紫色，冠齿7-8个，肉重深而大，自叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翅，体重1.4-1.6千克，体型呈“V”型。均产绿壳蛋。

05产地环境

境内土壤按利用属性划分为农业土壤和自然土壤两大类。农业土壤，即耕作土壤（水稻土）是境内分布最广，面积最大的一类耕作土壤，面积53.75万亩，占耕地总面积90.75%。按其水分状况和剖面特征，又分为了3个亚类：其一潴育型水稻土，是县境分布最广，面积最多的一类水稻土，面积51.31万亩，占水稻土总面积的95.46%，分布在四境平畈土；其二潜育型水稻土，俗称冷水深浆田，面积2.14万亩，占水稻土总面积的3.99%，座落在南、北乡丘陵山区垅谷及大畈田的低洼地带；其三淹育型水稻土，俗称燎旁田，面积0.3万亩，占水稻土总面积的0.55%，零星分布在各地垅畈靠山边缘。

自然土壤，又称山地土壤。分为红壤和红壤性土2个亚类。东乡县属亚热湿润气候区，四季分明，全年最多的为北风和东北风，南风次之。气温温和，境内年平均气温17.6℃，年平均降水量1710.7毫米。近27年平均日照时数为1831.9小时，占全年可照时数的41-43%，年平均太阳辐射总量为108.9千卡/平方厘米，近27年平均相对湿度为80.5%，根据东乡县的自然条件，非常适宜农作物，经济作物的生长和各类禽类繁殖，这块土壤的神奇，造就了各种生物的多样性，如东乡绿壳蛋鸡、东乡花猪和被誉为植物中的大熊猫——东乡野生稻的分布。

06收获及贮藏

收获时间：全年

贮藏保鲜方法：温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。