主产区蛋鸡产蛋量下降，导致鸡蛋供应量大幅减少。同时，鸡蛋运输成本的增加也给鸡蛋价格走势带来了空间。纵观能够影响鸡蛋价格走势的综合因素，最主要的是当前的鸡蛋价格。市场供需矛盾已趋于平衡。近期，石家庄市场鸡蛋价格探底回升。8月第二周，鸡蛋零售均价为每斤4.18元，已突破4元，环比上涨。为32.3%，鸡蛋价格走势有利于发展。

石家庄鸡蛋价格走势分析

经过半年多的低迷，鸡蛋价格近期已见底。记者从河北省市物价监测部门获悉，进入8月份后，鸡蛋价格快速反弹，目前鸡蛋批发零售价格已全面进入“4元时代”。

“7月份的鸡蛋每斤还不到4元，这两个月价格飞速上涨，半个月就涨到4.3元了！”8月17日下午，在中山东路一家连锁超市农产品区，记者看到不少市民在排队购买鸡蛋。市民黄女士表示，上半年鸡蛋价格超过2元时，她每次来买都不需要排队，也没有人囤鸡蛋。但现在，看到鸡蛋价格节节上涨，不少市民开始囤货。

桥西蔬菜批发市场一位卖鸡蛋的摊主表示，现在正值“放假”期间，鸡蛋产量下降，市场供应相当紧张。“现在饲料价格也涨了，已经到了4元一斤以下，鸡蛋也没有批发价了。”

据悉，河北省内鸡蛋价格正处于反弹阶段。河北省物价局零售价格监测周报显示，8月第二周，鸡蛋平均零售价格为每斤4.18元，而前一周平均价格为3.91元，环比周增长6.9%，环比增长32.3%。

消费需求逐渐升温

监测数据显示，今年6月以来，全省鸡蛋价格持续上涨。“六月天气逐渐炎热，消费需求逐渐升温。”省商务厅相关负责人分析，从供给端看，影响鸡蛋供给的因素主要在于蛋鸡存栏量和产蛋率。6、7月份鸡蛋供应开始下降，供应进入季节性下降阶段，需求则进入季节性旺季。特别是6月中旬以后，气温进入较高阶段，饲料转化率下降，产蛋量下降。但现阶段蛋鸡存栏量也保持在下降区间，这些因素都造成了目前鸡蛋供应的短缺。

从消费需求来看，鸡蛋主要是家庭消费，其次是餐馆、食堂的食品加工需求。一般来说，夏季人们饮食清淡，鸡蛋替代猪、牛、羊肉的消费量减少，对鸡蛋的需求量相对增加。加之气温不断升高，此前困扰消费市场的疫情有所缓解。因此，鸡蛋消费量大于预期，市场供不应求的局面导致鸡蛋价格快速上涨。

预计未来鸡蛋价格将小幅上涨

结合供应逐步收紧和需求小幅提振，业内分析人士预测，鸡蛋价格有望继续上涨。另外，根据历年现货市场的季节性规律，8月至9月鸡蛋价格上涨的概率较高。

随着中秋节临近，糕点加工企业开始备货，随着高校开始开学，鸡蛋市场的大宗消费需求将会增加。预计短期内鸡蛋价格将继续上涨。

业内人士认为，虽然近期鸡蛋价格走势大幅上涨，但仍处于近年来鸡蛋价格的低位水平。预计短期内鸡蛋价格将继续上涨。不过，由于夏季是鸡蛋消费淡季，市场需求减弱，鸡蛋价格走势涨幅不会太大。