|
鸡的健康生长需要多种微量元素，通常通过鸡饲料来补充。那么，微量元素如何相互作用呢？鸡饲料中某些元素缺乏或过量会怎样？ 微量元素之间存在相互作用。如果某种微量元素含量过高，就会阻碍其他元素的吸收，导致缺乏。铁、锌、锰在体内新陈代谢、酶的组成和活化等生理功能中发挥着重要作用。它们之间存在着相互促进、相互制约的复杂关系。它们在动物营养中的相互关系，关系到各种营养素之间的平衡和适当的比例。 吴家辉等(1995)对大鼠锌、铜、铁代谢的研究表明，微量元素在体内代谢过程中的相互作用极其复杂，并受机体调节以维持正常平衡。过多或不足都会对身体造成伤害。铜、锌、铁在吸收水平上的抵抗机制可能是它们在吸收过程中共享载体系统并竞争活性。铜的存在对于铁的利用是必要的。鸡饲料中存在硫酸亚铁时，会形成CuS，减少铜的吸收。饮食中铜含量过高，会降低锌、铁的利用率，诱发锌、铁缺乏，表现为腹泻、皮肤病增多。饮食中高浓度的铁和锌会减少人体对铜的吸收，从而增加人体对铜的需要。适当增加其他营养元素的用量可以解决高剂量微量元素的毒性。例如，鸡饲料中高浓度的铜会导致动物的肝脏损伤，添加锌可以减轻这种损伤。当动物摄入过量的铜时，体内通常螯合铜的金属离子和其他配体就会饱和，过量的铜会与微粒体和其他蛋白质结合，损害其功能。因此，在配制动物饲料时，不仅要考虑铜、铁、锌各自的用量，而且要注意它们之间的比例。 研究发现，日粮中高铜（134-259mg/kg）会降低猪对铁和锌的吸收和利用。铁和锌可能会抑制铜的吸收，但一些研究表明，在鸡日粮中添加高浓度的氨基酸锌并不会抑制铁和铜。 关于铁对锰、铜、锌吸收利用影响的报道较少。大多数家畜对铁的需求量较高，但如果摄入过多的铁，可能会出现某些营养紊乱。铁有沉淀蛋白质的作用。铁中毒会引起食欲不振、腹痛、腹泻、肾功能障碍等，导致饲料转化率降低、生长速度降低。饮食中高浓度的铁和锌会减少人体对铜的吸收，从而增加人体对铜的需要。如果在鸡饲料中补充铜，铁的吸收量可提高数十倍。原因可能是锌、铁和铜在肠道中竞争相同的结合位点，从而减少了铜的吸收。过多的锰会抑制体内铁的代谢过程，影响人体对钙、磷的利用。锰促进人体对铜的利用，铜是造血过程中的原材料和调节因子。王奎(1996)指出，铁对锰吸收的影响可能是由于铁减少了胃肠道对锰的吸收，铁和锰在体内竞争结合位点。其机制是物理化学性质相似的元素在体内会相互竞争。它们形成的复合物的电子构型和配位数影响竞争蛋白的结合位点和传输过程。 |
