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中国加盟网（ID:tcsdjmw）原创 作者 | 李新新 编辑 | 木子李 2次刷屏、10亿曝光量，老乡鸡“网红”般的热度造就了新时代的爆红之路。 如果在2003年，你问老乡鸡的工作人员，未来在合肥能开多少家店？对于这个美好的展望，他们给出的结论是20家。 现在17年过去，老乡鸡仅在合肥一地就开了300多家，在全国拥有超800家门店，年销售额超过30亿元！ 从养鸡大户到走红于全国的餐饮企业，频频出现在众人面前的老乡鸡不仅强刷存在感，而且还带着自身的“土里土气”打得一手真诚牌。2次刷屏、10亿曝光量，老乡鸡“网红”般的热度造就了新时代的爆红之路。 01 网红≠束从轩，但束从轩一定属于网红 提起老乡鸡自然就会想起束从轩，要知道老乡鸡的每一次爆红刷屏都跟他有关。作为老乡鸡的创始人，束从轩在2020年刚开始就来了两次令人拍手叫好的圈粉操作。 2020年2月8日，老乡鸡董事长束从轩发布了一个视频，在门店亏损5个亿的情况下，手撕员工申请无薪工作的联名信，不裁员，不降薪，坚持到底！ 没过多久，2020年3月18日晚，老乡鸡束从轩又搞了个 “200元发布会”：大喇叭、小舞台，台下甚至还稀稀拉拉坐着几位老乡，58岁的束从轩在红砖墙、小黑板前主持了发布会。 如果说“手撕联名信”让大家知道了“老乡鸡”知道了“束从轩”、那么“200元发布会”则彻底引发了老乡鸡的走红。 要问为何能走红，年过半百的束从轩随口说出 “宝藏男孩”“隔壁小孩都馋哭了”这样的流行语，这样反差萌的存在就很博得众人好感啊！再加上，正能量、真实诚恳还幽默，让人由不得不关注。 “没有策划团队，没花什么钱，连围观的老乡都是我们养鸡场的农户”。你就说吧，这话谁听见了不喜欢呐！ 02 走红看的是外表，实则靠的是内功 没有一个品牌是靠营销炒作长红的，束从轩在视频里敢手撕联名信，即使都亏了5个亿还敢承诺不裁员，不降薪，你以为没点儿底气，话能随便乱说？要说束从轩的底气何来，就离不开老乡鸡这几年的稳扎稳打。 “肥西老母鸡”变身“老乡鸡” 于1982养土鸡起家，到1990年代成为合肥最大养鸡商家。但不想一辈子都窝在乡下养鸡，而且预感到纯粹养殖的生意可能做到头了的束从轩开始做起了鸡的下游产品，进而拓展价值链。于是在2003年开出第一个快餐店“肥西老母鸡”，用20余年的时间完成了业务的转型。 不满足现状，2012年，“肥西老母鸡”改名升级为“老乡鸡”。几乎在一夜之间，肥西老母鸡的店面改成了老乡鸡。 ▲ “肥西老母鸡” 升级“老乡鸡” 大家议论纷纷，很多媒体给束从轩打电话，问他是不是破产了、企业是不是卖掉了。 安徽本地媒体以最快的速度报道了这件事。在两会期间，有媒体甚至在头版以《合肥再无老母鸡》为题进行了报道。 正是因为这样一个巨大反差，形成了冲击波，改名一举成功。 重新定位市场，和大牌餐企对标 2011年，老乡鸡对自己进行了新定位—做中国快餐第一品牌，并且利用差异化，找准自己的位置，重新定义快餐，长期方向对标的是肯德基和麦当劳。 之所以这样说是因为对于消费者来说，食物的安全性是尤为重要，尤其是新客户。但是，如果你告诉他这是本地区最大企业，全国最有名的，他瞬间就觉得这个没问题，可以尝试。老乡鸡将自己定位快餐第一品牌，就是看准了这些效果和影响力。 打造基地，开创新需求 所谓的“基地”，指的就是一个聚焦发力的物理区域。通俗话讲就是，打好自己的品牌基础。 老乡鸡的基地，当然就是安徽。为了打造好这个基地，老乡鸡当时一方面把北京、上海、南京的店全部关闭，把整个的战略节奏、战略要点放回到安徽发展；另一方面，老乡鸡则开创新需求，发展早餐市场。这样做，对老乡鸡而言就是：抓住本阶段最大机会，然后再把这个机会做大。避免基础不扎实就布局全国，最后草草收场的局面。 塑造升级，更新品牌新版本 从1.0时期的“肥西老母鸡”，2.0时期的“老乡鸡”，3.0时期的“透明化厨房”，到4.0时期的门店升级，老乡鸡的外观更符合时尚、年轻顾客群体的用餐需求，内部产品更新，设备生产规模化、标准化，实现了自身由内到外的升级转变。 “五代店我们会在产品品相、餐具，在顾客的视觉、听觉的用餐体验上都有升级，给大家一种在五星级饭店吃早餐的感觉。”这是老乡鸡未来对自己升级的新要求。 03 要一举成名，也要市场长红 其实老乡鸡并不是今年才火起来的，曾多次通过品牌热门事件收获影响力。 每一次老乡鸡都能抓住和利用机会，策划出有热点，有爆点的事件，从安徽本土到全国皆知，引发出一个又一个的讨论话题。 营销只是老乡鸡红的一方面，真正支持品牌长红的还在于老乡鸡的扎实。 为什么老乡鸡在安徽地区门店的占比这么高？就是因为要在本土地区把基础打扎实，稳定后才逐步走向全国。束从轩就表示过，对于要不要出安徽发展他们基本上隔一年就会讨论一下，但他们也很清楚，不行，还是要慢慢来。基于此，老乡鸡于2016年才走出了安徽，到如今已经拥有800+店了。 04 创业解读 老乡鸡束从轩能走红，是因为他带给网友的强烈反差感，一个衣着打扮朴素的老年人熟谙网络流行语，随口一句话就暗藏包袱，这样反差萌的存在就很容易惹众人喜爱。 其实像束从轩这样的老板亲自下场为品牌发声不是新鲜事，像锤子科技罗永浩、小米雷军、格力董明珠…他们每一个人的身上都极具讨论度，都在利用自身影响力为品牌带货。可以说，老板是品牌特殊的营销资源，“网红老板”IP往往能赋予品牌人格化属性。利用时代特性做出有益于品牌的营销事件，也就不意外老乡鸡为何能都爆红了。当然在这其中，最重要的还是把品牌做好，这样才能让消费者认可和买账。 本文为中国加盟网原创，转载请联系微信（ID：symzhzs）开白。转载须在文章开头注明“中国加盟网（ID:tcsdjmw）原创”。 — END — |
