肉鸡的日粮配方目的是为了给肉鸡提供维持健康以及高效肉鸡生产所必须的能量和营养成分。鸡所需要的基础营养成份为水、氨基酸、能量、维生素以及矿物质。这些成份必须能够保证肉鸡骨骼和肌肉的正常发育。原料质量、饲料形状以及卫生状况直接影响这些基本营养的效用。如果原材料或加工过程受影响，或者饲料的营养不均衡，肉鸡的生长性能将会下降。

在选择最佳配方时，必须考虑以下因素：

? 原料的可用性以及成本。

? 是否公母分养。

? 市场要求的活鸡体重。

? 肉品以及酮体的价值。

? 烤鸡、熟鸡及深加工产品等市场需要对脂肪含量的要求。

? 鸡皮颜色（根据市场需求）。

? 肉质及风味。

? 饲料厂的生产能力。

不同的加工工艺令饲料的物理形状各异。加工方法包括破碎、粉碎、造粒或挤压等。在世某些地区，将成品饲料与完整谷物混合再给肉鸡喂料也是常见的。对饲料进行深加工也是推荐的做法，因为这样可以带来营养及管理方面的好处。与破碎成型的粉料相比，利用挤压成型的颗粒料通常更加易于使用。从营养的角度考虑，深加工后的饲料比破碎成型的粉料在改善肉鸡饲养效率和生长率上有更加突出的优势。

粗蛋白：肉鸡对粗蛋白的需求实际上就是对蛋白质的基本成分氨基酸的需求。从羽毛到肌肉，氨基酸都是各种组织的构成部分。

能量：能量不是营养成分，而是对产生能量的营养成分的用于新陈代谢的能力一种描述方式。能量是维持鸡基本新陈代谢功能以及身体发育所必须的。传统上，可代谢的能量系统通常都用来描述家禽食物的能量水平。

代谢能（ME）是指饲料的总能减去未被消化以粪便形式排出的饲料能量。

微量营养素：大部分家禽饲料一般都添加维生素。维生素可分为水溶性维生素或脂溶性维生素两种。水溶性维生素包括复合维生素B。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。脂溶性维生素可以储存在肝脏以及身体的其它部分。

矿物质：非有机营养，可以划分为主要元素和微量元素。主要矿物质包括钙、磷、钾、钠、氯、硫和镁。微量矿物质包括铁、碘、铜、镁、锌和硒。

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