2023年，我国最具前景的三大养殖领域可能包括：

特种养殖：随着人们生活水平的提高，特种养殖逐渐成为一个具有发展潜力的领域。比如，昆虫养殖是一种具有低成本、高产量、无污染等优点的养殖方式。同时，一些珍稀动物，如穿山甲、刺猬、黑豚鼠等也逐渐受到人们的青睐。

水产养殖：我国拥有丰富的水资源和广阔的水域面积，水产养殖一直是一个重要的农业领域。特别是在南方地区，利用稻田进行水产养殖已经成为一种趋势。同时，深海养殖、海洋牧场等新兴养殖方式也在不断发展。

有机农业：随着人们对健康饮食的关注，有机农业逐渐成为一种趋势。有机农业不仅有助于提高食品质量，还有利于保护环境和促进可持续发展。有机蔬菜、有机水果、有机家禽等产品受到越来越多消费者的喜爱。

总的来说，特种养殖、水产养殖和有机农业等领域在未来的农业发展中将具有更大的潜力。