导语:鱼籽的营养非常丰富，但最能打动我的是，它能促进儿童大脑发育，让人更加聪明

鱼作为一种家喻户晓的食材，我们都知道其营养价值非常高。

但是我们常常忽略“鱼籽”。我经常发现绝大多数人在菜市场买鱼叫鱼贩宰杀鱼的时候，甚至自己宰杀鱼的时候经常把鱼籽丢弃。

殊不知，鱼籽的营养价值比鱼更高。

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它含有钙、铁、磷等矿物质和维生素，还含有大量的蛋白质跟核黄素，胆固醇的含量也非常高。

鱼籽中磷酸盐的含量非常高，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。

而这类针对大脑发育的营养对儿童异常重要，偏偏这类营养在我们日常膳食中是比较容易缺乏的。

其中预防佝偻病的维D、预防眼疾的维A、防治脚气的维B含量都特别高。

鱼籽真的是一道非常好的食材。跟鸡蛋搭配，营养、美味双加分，小孩特别爱吃。

虽然其营养价值高，但也不建议多吃，这样不利于吸收。

鱼籽种类繁多，有红鱼籽、墨鱼籽等，其做法也是多种多样，能蒸、能炒、能凉拌。

今天我们分享的这款是鲫鱼籽，先蒸后煎，味道没得弹[赞][赞][赞]

为什么选择鲫鱼籽呢？相比于其他像脆肉皖鱼籽、白鲢鱼籽、黄角鱼籽等口感粗、硬不同

鲫鱼籽口感较滑、较嫩，更加美味。

下面我们来详细讲解它的做法，使其不腥，鲜香，美味[赞][赞]

【鱼籽煎蛋】

食材:鲫鱼籽、鸡蛋、姜丝、葱花、香菜

调味料:盐、胡椒粉、白糖、香油、少许生粉芡汁

做法步骤:

一、将三两鲫鱼籽撒点盐花，放点姜丝蒸熟。

蒸熟的鲫鱼籽

二、打四个鸡蛋放入盐、少许白糖、葱花、胡椒粉、香菜切段、少许生粉芡水搅拌均匀（四两鸡蛋，1克盐，少许白糖不能比盐多，是很够味的，好吃）

三、把蒸鲫鱼籽的姜丝挑出来，鱼籽切成粒倒入搅拌好的鸡蛋里拌匀

四、把锅烧热冷油放入搅拌好的蛋液，低温煎定型后，中温煎香上色至金黄就可以了

五、翻过来煎另一面一盘香喷喷的“鱼籽煎鸡蛋”就好了[赞][赞][赞]好吃到没朋友

感谢你的观阅！我们下期再见[玫瑰][玫瑰][玫瑰]