中国快餐企业最强王者是谁？沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭？

不不不，这三个“巨头”连前10都排不上。

而是来自安徽的“老乡鸡”。

尽管它已坐拥600多家直营店，在中式快餐连锁品牌中数一数二，但如果你是在北上广深等城市，可能听都没听过。

不加盟，不卖套餐，做到全国第一

虽然在北上广深没有姓名，但在安徽，“老乡鸡”是碾压肯德基、麦当劳的存在。

2017年，老乡鸡的营业额，就已接近20个亿。2019年，老乡鸡的直营连锁店数量达到700多家，根据创始人束从轩的预估，老乡鸡的营业额将达到30个亿。

《2019中国餐饮业年度报告》中，老乡鸡被评为中国快餐小吃第一名，而海底捞被评为中国火锅第一名。

和主流快餐店不同，老乡鸡有很多自己的独特之处。

一是不卖套餐。快餐店快的秘诀，很大程度都来源于套餐，但老乡鸡却坚持让顾客点菜。

二是拒绝加盟。老乡鸡创始人在接受媒体采访时曾经谈到：“第一，我觉得还不到时候，得先把老乡鸡做的足够强大，要不加盟就是对品牌对加盟商的不负责。第二，很多加盟商的初衷是挣快钱，很大程度上是对品牌的伤害。”

三是没有全国复制。在2016年前，老乡鸡都只是聚焦安徽，当安徽的直营店开到400多家、浓度足够高的时候才进入周边的南京武汉市场，2019年才进入上海。

四是只用土鸡。不同于肯德基麦、当劳采用40天的速生白羽鸡，老乡鸡用的是180-200天长成的老母鸡。

养鸡户发家，一辈子只知道和鸡打交道

“老乡鸡”的创始人束从轩，是一个农民，36年前开始养鸡，15年前开始做餐饮，一辈子只知道和鸡打交道。

1982年，他从部队复员，回到老家肥西县。见当地粮食年年大丰收，他于是决定养鸡！到了90年代，他就成了肥西县最大的养鸡专业户。

90年代后期，肯德基、麦当劳等洋快餐进入中国，跟随着洋快餐而来的白羽鸡，因为饲养周期短、价格便宜等优势，迅速占领市场取代了土鸡。

养了一辈子土鸡的束从轩认为“中国人的饭碗应该掌握在中国人自己的手里”。

2003年，肥西老母鸡——老乡鸡的前身，诞生了。

2011年，年利润才600多万肥西老母鸡花了400多万请来了咨询公司特劳特。将肥西老母鸡改名为老乡鸡。

精准的战略定位加上围绕定位构建的运营体系，使得老乡鸡快速崛起，并一跃进入中国快餐连锁的第一梯队。

2014年老乡鸡大约有300家门店，5年时间，不仅门店数量翻了2倍，更实现了营业额的三倍增长，2018年的营业额达到22亿，2019年将突破30亿。

直到2016年，在安徽拥有了400多家直营店后，老乡鸡才进入武汉和南京，一年之内在宁汉开出了60多家直营店。2019年，老乡鸡进入上海。

身处如今浮躁的餐饮界，束从轩说：“我不想慢慢走，也不想猛跑，一路小跑的节奏是最好的”。