地道客家温泉饭店1987增城三十年地道手工客家菜。

在前往白水寨的路上，我们解锁了一家朋友推荐多次的当地30多年的地道客家菜，这家店位于快到白水寨的路上，停车位充足。我们到达时大约是11点，店里已经坐满了人，非常热闹。

菜单简单明了，价格合理，咸蛋黄叉烧等特色菜品在市区已经不多见了。我们点了一个尝尝，价格大约50多元，分量还算充足。叉烧肥瘦相间，中间夹着咸蛋黄，味道咸香微甜，有点焦香，肥肉虽然不会入口即化，但不会太腻，口感丰富。

客家烧鸡是这家店的招牌之一。鸡是现烧的，上桌时还很烫手，散发着香气。鸡皮很薄，入口香脆。鸡腿的火候有点过，虽然味道香，但汁水不够，其他部分相对好一些，汁水充足，口感鲜嫩。蘸上酸甜的酸梅酱，味道更佳。黄鳝爱好者一定不能错过土黄鳝。

这家店的姜葱爆炒黄鳝是整条黄鳝，部分带骨，做法比较野性，肉质鲜嫩有弹性。味道简单，有点单调，加入豆豉会更好。

竹筒蒸肉丸非常不错，纯手工制作的肉丸很大颗，又软又弹。用简单的咸香调味，很好地展现了猪肉的本味，让人回味无穷。

水竹根炒牛肉在市区不太常见，牛肉腌制后口感非常鲜嫩。水竹根也提前腌制过，酸甜口吃起来脆爽可口，是一道不错的下饭菜。