生活之中，不知道您发没发现过一件事，就是喜欢喝酒，经常吃烧鸡的朋友，您发现没有一个问题，为什么我们去集市上买到的散养大公鸡，最便宜都要60元一只，有的大的甚至要100多元一只！而我们去熟食店买到的烧鸡，还有在炸鸡店买到的鸡，最便宜只要28元一只就可以买到，你知道这是为什么嘛？？

其实，这个问题一直以来都有一个误解，有人说熟食店的烧鸡和炸鸡店的炸鸡，是用激素催熟的速成鸡，这是一个错误的论调，因为本身养鸡场养殖的就是生长周期短的肉鸡“白羽鸡”它只需要自然吃鸡饲料和玉米，就可以长成，如果再给它打激素只能是增加生产成本，画蛇添足，这样岂不是要赔钱卖？所以这是不成立的。

而这种生长周期短的白羽鸡，一般对外批发，也不都是整只批发的，它属于分割鸡，也就是说在上市之前，送到炸鸡店里，它的鸡爪，鸡胗，鸡肝，鸡头，都会被分割下来，只保留肉质最丰满的鸡胸鸡腿鸡翅，然后这样分开来销售，所以批发价8元一斤的白羽鸡，送到炸鸡店的分割鸡，成本可能一只鸡也就是12元左右。这样算下来，炸鸡店一只炸鸡零售价28元一只，也是有利可图的了。

还有一种鸡，它也属于生长周期短，产量大，市场需求较稳定的肉鸡品种，它就是三黄鸡了。三黄鸡一般一年可以批量生产出栏5批次，而且三黄鸡养殖基本不需要鸡舍，只需要在山里放养，喂一些青贮饲料，加少量玉米即可，所以它的养殖成本也是很低的，产量大，这样下来一只三黄鸡批发价也在8元左右。

这样批量生产的三黄鸡，就算被经销商处理过，加点利润一只批发给熟食店12元，再给熟食店经过卤制，烘烤，加工成烧鸡，一只售价28元，自然也就有钱赚了。

无论是白羽鸡，还是三黄鸡，它们都属于生长周期短，产量大，养殖成本低的种鸡品种，与我们在集市上见到的60元一只，或者是150元一只的散养大公鸡相比，养殖时间，成本，方式，饲料，都有很大的区别，散养大公鸡一般最少都要养殖1年以上，所以它的个头更大，养殖时间，饲料消耗也就越大，成本也就越高，自然售价贵一些了。

鸡肉属于优质蛋白，脂肪含量低，蛋白质高的肉类，即使是生长速度较快的肉鸡品种，三黄鸡和白羽鸡，它们也都是属于自然生长，不存在激素催熟一说，可以放心食用。