▲ 养殖环境

广东韶关乳源洛阳镇，平均海拔650米，处于粤北拔地而起的高地，这里的山层峦叠翠，郁郁葱葱，生态极好，山间自然形成“汩汩”飞泻山泉小瀑布。“利用地势在山峰之间‘开发’山泉流水养杂交鲟”正是乳源县洛阳镇徐桥东在家乡所做的“壮举”。难得的是，他还带动了周边十几个养殖户以同样方式养起了杂交鲟，养殖杂交鲟成为当地重要的发家致富新产业。

“试水”山泉水养殖

1968年出生的徐桥东，早期一直在外地工作，干过制冷工程、电网工程，后来决定返乡创业。2010年前后，韶关当地也有人养过杂交鲟，不过大都在水库里养殖，效果并不是很好。但是他与养殖户深入交流后，依然觉得养殖杂交鲟很有前景。

▲ 徐桥东

有了养鱼的想法后，他决定去四川考察，发现西岭雪山有个渔场，也是在养杂交鲟，他深受启发。“山泉水水温比较低，更适合养殖杂交鲟。”他想，能不能在老家以同样的方式去养殖，经过思考和考量，他决定养殖验证一番。

因为干过制冷工程，他对怎样做水池、修管道有自己的想法。他还通过参观考察，上网查资料，自学了不少养鱼的诀窍。对养殖零基础的他，有时候会在网上查看一些养鱼教程，然后根据实际一步步做。一做就做了这么多年，徐桥东对此很是感慨，“没想到杂交鲟跟自己这么有缘。”

从2011年至今，短短8年，徐桥东申请了名为“云子潭”的水产养殖有限公司，成为当地首个探索用山泉水养殖鲟鱼的人。他在房屋另外一边的山岭又建起了蓄水的大坝和养殖池，1年出鱼达到10万斤，每年的收入在60~80万元之间。

▲ 在山岭之间筑起大坝，形成了山中深潭

▲ 山泉流水

建起阶梯式水泥养殖池

徐桥东利用山里天然的优势，在高高的山岭之间建起了高达9米、长约30米的水泥坝，形成山泉深潭。以此深潭为水源，设置管道让山泉水流到养殖池塘。他在两个山谷间的开阔地带建设了3000来平方阶梯式水泥养殖池。每天清晨，泉水汩汩流动着，大小鱼儿在碧绿的水中畅快地游。

谈及这样做的初衷，徐桥东坦言，家乡山峦高峻挺拔，这里的山泉水很丰富。但不下雨的季节，水却不多。要想把鱼养好，首先第一步是解决水源的问题。徐桥东想着，要怎样才能有源源不断的泉水？终于让他想到了一个好办法，就是在相邻的山峰之间建起一个水泥坝。这可是个大工程。徐桥东说干就干，请工人建起了大坝，就像将两座山峰之间的口子封住，在这里自然而然形成深潭。

徐桥东以前做工程的，他对工程和技术方面比较了解，因此他对于鱼池应该怎么建胸有成竹。他在水泥大坝下方建起了一层阶梯式水泥养殖池，每层之间留有一米左右的落差。这种阶梯式水泥池有水位落差，可以自然形成增氧环境，不用特别使用增氧设备，不仅减少了成本，还可以利用泉水的流动性养出保留野性的优质杂交鲟。

解决深山中的鲟鱼销路

目前，广州一些商户已经跟徐桥东有了生意往来，形成固定的供销关系。山泉水养殖很少发生病害，因此，产量较为稳定。如今，大山里的鱼儿也开始“游”向更多城市人的餐桌。

为了扩大市场，徐桥东养的杂交鲟跟广西地区上市规格不太相同：其中很大一部分养至1.8斤就上市，提供省内的鲜活市场；少部分鱼养至十几斤上市。“其实这种鱼可以长很大，2斤左右上市主要是由于国内尤其是省内喜欢吃清蒸活鱼。而在广西部分地区，大都养至5斤到十几斤，出口越南。”徐桥东说。

这些年，徐桥东养鱼养出一定名气。他在鱼塘边建起了一幢两层新楼房。只见房前流水潺潺，竹林摇曳，景致极好。他平常就住在新房照看鱼塘，还请了一两个工人帮忙。他还在鱼塘旁边建起了一个开放平台式餐馆，让慕名而来的食客，可以吃到最新鲜的杂交鲟鱼。听泉水叮咚、看竹林摇曳，即使在炎热的夏天，这样深山中也不会太热。

徐桥东养的鲟鱼已经达到“酒香不怕巷子深”的程度，很多商贩慕名上门收购。当地村民看到徐桥东养殖有钱挣，就慢慢加入其中，这样一养不仅养出了规模，很多商贩也知道深山中有一个大型杂交鲟养殖基地，慕名来这里收鱼，养殖户不再愁销路。

带动周边养殖致富

目前周边有十五户人家以同样的方式在养殖杂交鲟鱼。住在离徐桥东家百米开外的68岁的叔叔看到养鲟鱼有钱赚，也跟侄儿取经，拆了自家老旧泥砖房，建了两条共170平方米的养殖池。他从侄儿的鱼塘下游引水源过去养殖，几年的时间，也在鱼塘边建起了自家的新房，并逐渐将鱼塘扩大，年收入接近十万。如今，他叔叔已经连续养了六七年。

养殖零经验的徐桥东短短几年，成为了当地的养殖带头人。通过参观学习，他还开始摸索孵化鱼苗。刚开始小规模地收集鱼卵，自己学习孵化，一般在圆玻璃缸进行鱼苗孵化。目前，他正在建设一个鱼苗孵化基地，预备在车间中进行大规模孵化。到时候，他的鱼苗场不仅可以解决自家养殖所需的鱼苗，还能稳定提供给周边养殖户。

近年来，当地的杂交鲟养殖走上正轨，徐桥东又想尝试养殖虹鳟，于是他跟北京一个做鱼卵的要了3万尾虹鳟鱼苗，开始尝试养殖。他不仅是当地养殖杂交鲟的第一人，也是当地养殖虹鳟的第一人。“我希望引进更多好养、能挣钱的品种。”他说。

来源：《海洋与渔业》杂志

记者：廖静 通讯员：罗勇