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1、鱼粉的新鲜度怎么检测,请给出检测方法和计算公式半 微 量 定 氮 法 1 、原理 挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。 视觉：即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致，均匀分散无结块、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。嗅觉：即闻气味。 需要通过特定的检测方法来判断。常见的方式包括检测鱼粉中的挥发性物质、氨基酸含量、脂肪酸组成、霉菌和细菌的数量等。这些指标可以反映鱼粉是否已经腐败或过期，并且可以与标准规定的数值进行比较来确定鱼粉的新鲜度。 在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏得越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响。是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。 碘量法 测定过氧化值的国家标准方法为碘量法，为测定其过氧化值，将其与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算其含量。 2、大家用什么方法检测鱼粉的新鲜度呢?半 微 量 定 氮 法 1 、原理 挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。 组胺、挥发性盐基氮和酸价作为评价鱼粉新鲜度的指标：组胺是敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。 视觉：即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致，均匀分散无结块、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。嗅觉：即闻气味。 查袋法 检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹，如有重新包装的痕迹，可疑为假鱼粉。（2）闻味法 正常鱼粉具有纯正的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。 有经验者可通过闻气味来粗略鉴别鱼粉的新鲜度，资深者还可大致鉴别鱼粉是否纯正，例如肉骨粉、鸡肉粉和虾壳粉这类气味较重的掺入物。如果对气味不敏感，可用热开水冲泡着闻。 3、鱼粉为什么测不出新鲜度呢?组胺、挥发性盐基氮和酸价作为评价鱼粉新鲜度的指标：组胺是敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。 鱼粉上有黑点是腐烂变质的表现。辨别鱼粉新鲜好坏方法如下：目测颜色。新鲜的特等鱼粉的色泽呈深褐色或者黄褐色，以深褐色为品质好的，在充足的光线下发亮且纹路细腻，一般失去光泽的鱼粉是陈货或者有掺杂使假的可能。 称样品10g到250ml碘量瓶中，加蒸馏水100ml，放入搅拌子，搅拌器上搅拌30min。取离心管2支，各倒入搅拌后的溶液至管的4/5，离心机上离心10min（4000r/min）。 半 微 量 定 氮 法 1 、原理 挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。 视觉：即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致，均匀分散无结块、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。嗅觉：即闻气味。 4、...供应鱼粉:蛋白%58,水分9%,灰分%18,新鲜度120,价格6800元。欢迎到厂...油料作物、土豆、蔬菜这些适于种植的农作物的增产，影响了德国牲畜的总数，尤其因为海外供应的浓缩油被封锁切断了，而国内供应的敖皮也由于出粉率高而有所减少，在战争的五年中出粉率由百分之七十七提高到百分之九十和百分之九十以上。 每100克蚓体（干）中含维生素b25毫克，维生素ba3毫克，铁的含量是豆饼的10倍多，是鱼粉的14倍，铜的含量是鱼粉的1倍，锰的含量是豆饼和鱼粉的4～6倍，锌的含量也高于豆讲、鱼粉的3倍以上。 X 2Y=11 解得X=1 Y=5 则自动铅笔单价1元 钢笔单价5元 据统计2009年某地区建筑商出售商品房后的利润率为25%。 给你介绍两个鱼种比较不错的，都是现时比较时令的鱼，营养价值很高但是价格让大众也比较容易接受 第一种是罗非鱼 罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。 到此，以上就是小编对于鱼粉新鲜度测定仪器价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼粉新鲜度测定仪器价格的4点解答对大家有用。 |
