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银芝麻棉花价格-银芝麻期货

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银芝麻棉花价格-银芝麻期货

来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2024-10-04 08:18:17

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  1. 棉花糖芝麻酥的做法?

1、棉花糖芝麻酥的做法?

棉花糖做法,步骤1玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右

炒的时候锅里和竹铲一定要干燥,不然就会有结块现象

炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中,以盖住模具底部为宜,另外留一些当洒粉

步骤2吉利丁粉用少量清水化开

步骤3麦芽糖30克,细砂糖30克,水20毫升,搅匀,小火加热

步骤4加热到液体变得粘稠,冒起细密小泡,颜色发黄,离火

步骤5将吉利丁液倒入糖浆里,利用余热完全融化,搅匀备用

步骤6蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖头的状态

步骤7将吉利丁液加入打发的蛋清中,高速打发到出现明显花纹

如果吉利丁液凉了变得粘稠了,可稍微小火加热一下,变稀后立刻离火

步骤8混合物装入剪口的裱花袋中

步骤9在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间,挤出圆形,稍凉后把顶部小尖头用手按一下,在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可

芝麻糖做法,步骤1称好黑芝麻和糖,准备熬糖。

步骤2所有的糖放在无水无油的平底锅里,小火慢熬。别着急,别开大火。不停地搅拌。

步骤3直到把糖熬到颜色变深,不再冒泡泡,表面光亮了就好了。关掉火。

步骤4把芝麻倒入锅内,和熬好的糖搅拌。动作要快点。

步骤5倒在案板上,不用铺粉,不会粘。

步骤6整形,用擀面杖擀平整。趁热切,凉了就硬了,不好切。弄成块,切成条,再切小块。

烹饪技巧

1.芝麻。我买的是炒好的,很香。买的是生的,回家自己炒一下也行,注意火候,时间,常翻着,别糊了。

2.煮糖的时候注意火候,火大或者时间长就糊了,秒变焦糖。。

不粘锅内放黄油加热,放进棉花糖炒化,可以加些奶粉,奶香浓郁。加入熟的黑芝麻,翻炒均匀。

然后整体拿出来放进烤盘里定型成一个大长方体,,再切成小块,就可以了,整形时一定戴一次性手套,不沾手

食材

熟黑芝麻 120克

熟白芝麻 70克

蜂蜜 2勺

冰糖 50克

步骤/方法

1.将芝麻放在干净无水的容器中。如果是生的,要事先小火炒熟。

2.准备好冰糖和蜂蜜。

4.将平底锅烧热,转小火放入冰糖和蜂蜜。

5.待冰糖全部熬化成汁,加入芝麻快速搅拌均匀,使芝麻全部包裹上汁。

6.将芝麻移至事先准备好的干净无水面板上,趁热用擀面杖擀平,切块。

7.酥脆甜。

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