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1. 沂水十大名吃？

1、沂水十大名吃？

1.沂水煎饼

作为上过《舌尖上的中国》的美食，沂水煎饼也越来越为人所知，相信大多数人对于做法都有所了解，就是用勺子将面糊置于鏊子上，均匀摊开。烙好的煎饼薄如纸张，入口香脆。许多人喜欢将其跟大葱搭配着吃，至于接受不了的人，还可以尝试一种新吃法--摊煎饼，将挑选的菜调匀后放置于煎饼上，再盖上一张煎饼，来回翻转，使其表面酥黄，入口既有煎饼的脆也有蔬菜的味，因饼菜相叠，所以也被中国的“披萨”。



2.沂水丰糕

为沂水特有，追溯历史可追到1797年，实际为满族传统食品沙琪玛的演变。沂水丰糕香、甜、酥、脆，采用优质糯米、粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝、果料等辅料，先将糯米浸泡于缸里，捞出后经冲洗，晾晒，粉末，后加入辅料油炸，成型。味道香甜可口，油而不腻，为老少皆宜的营养佳品。



3.沂水羊油串串

沂水极具特色的街头小吃，很多沂水人都是吃着这一口长大的，独特的羊油美味和秘制配料让人欲罢不能。



4.全羊汤

沂水是一个丘陵地形居多的城市，使得沂水的山羊长的格外精装。沂蒙大锅全羊汤在选料上十分讲究，主料羊肉选自沂蒙山特优黑山羊，这种羊体魄矫健，活动量大，肉质好，膻味小，是做全羊汤的不二选择。每年古历七月上旬至八月底，是黑山羊最肥美的时节，将宰杀后的羊的肉、骨、内脏、头、蹄等一起放入大锅，再添加十余种天然香料，慢火长时间炖制。做好的全羊汤不膻不腥、汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，具有大补之功效，汤中的羊肉更有“肉中人参”之誉。

5.绿豆棋子

粥类饭食。将绿豆煮熟后，擀成皮切成菱形，顶干粮也可当稀饭喝。具有消暑解热之功效。

6.沂水摊包子

沂水民间美食。馅以韭菜、荠菜为多。放油、盐、薄荷、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。和面制皮，将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，塌包的肚鼓起来后便可享用。



7.沂蒙豆沫

豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。

8.沂水烧饼

在沂水有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品。沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区。

9.崔家峪豆腐

此地豆腐不用石膏或者卤水点，用酸浆点，做出的豆腐醇香，鲜嫩，柔软。当地人吃豆腐喜吃鲜而热的豆腐，捣一些辣椒，把大块豆腐切成方块，蘸辣椒而食，既辣又香，别具风味。

10.泉庄豆腐皮

泉庄豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，物美价廉，营养价值极高。其制作工艺精细，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。其色泽金黄，油光发亮、质地细密均匀、味道鲜美，筋道爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。

沂水丰糕是改革开放以后的名称，以前叫蜂糕，配料中用蜂蜜拌胎子，后因成本问题，才改用饴糖浆代替蜂蜜，没有蜂蜜就不能叫蜂糕了，图吉利改成丰收的丰了。

沂水县，隶属于山东省临沂市，是临沂市北部次中心，生态型山水城市。位于鲁中南地区、沂蒙山腹地，居沂河、沭河上游。十大名小吃分别是沂水馋老锅子、沂水豆豉咸菜、沂水丰糕、沂水白鳞鱼煎鸡蛋、沂水塌包子、沂水柴山烧饼、泉庄豆腐皮、沂水全羊汤等小吃。

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