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1. 福建特产糕点？

1、福建特产糕点？

1、光饼

光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。光饼，相传明朝中后叶，是福建老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，称为“戚继光军队饼”，简称“光饼”。光饼的主要原料是面粉加上精盐、芝麻等烤制而成的小圆饼，它是约8厘米的圆饼，它的正面颜色似铜一样，丰腴饱满；底部硬而脆；饼心吃起来却松软如棉、略带咸味、香脆可口，是富有地方特色的传统食品。

产地：闽北，闽东和闽西地区

2、千页糕

千页糕是福州市的地方特色面点，它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜，扬名了数十年，一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，而安泰楼另一特色小吃碗糕也被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。

3、菜头饼

菜头饼是福建福州特色传统面点，选用该地方出产的菜头（白萝卜）作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。口味具有猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。菜头饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，是福州有名的糕点小吃。

4、炒肉糕

炒肉糕是福州的传统糕点小吃，夜市福州夜宵的选择之一。炒肉糕是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻，炒肉糕的装饰也是必不可少的环节，梅舌、酥花生碎、熟白芝麻撒在上面，让它既好看又好吃。作为福州传统甜点，它也有着自己的的故事，据排行榜ABC小编了解，过去福州一带的农家人娶媳妇儿，新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。如果做的好，这个媳妇儿也就算是合格了。

5、礼饼

礼饼福建是省福州十邑地区一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。“礼饼”的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全，最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，清脆可口，无油腻感，百吃不厌。老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品之一，在福州至今已有一百五十年历史的“谢万丰”老字号咸甜礼饼和福州百饼园的百饼园礼饼最为出色，百饼园礼饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。

6、黄米糕

黄米糕是老福州特有的传统糕点，源于清朝光绪年间家庭作坊开始，早期由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，差点面临失传，因为老福州人的坚持，才得以让黄米糕保留至今。黄米糕被福州人称之为#34;三绝#34;：绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色。黄米糕清香幼嫩，可口美味，营养丰富，老少皆宜。每到春节，都要做黄米面年糕，金黄色的年糕，有“年年高”吉祥如意的寓意。如今，黄米糕无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！

7、葱肉饼

葱肉饼是福州传统风味糕点小吃，以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。葱肉饼在福州流传甚广，大约有三四百年的历史了。这种在福州街头巷尾都可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。老福州每逢春节，总会在桌上摆上葱肉饼，就和北方人过年要吃饺子一样，图个全家团圆，也是悠久的历史奠定的特定乡俗。

8、菠菠粿

菠菠粿，也叫“清明粿”，是福州特有的清明节供品，也是福州清明传统糕饼，有咸甜两种口味，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。菠菠菜上长有黄花，把它榨成汁液渗入米浆染成浅黄色，也有“戴孝”的意思，极具清明节的哀思情怀。

9、安南粿

安南粿是福州传统糕点，做法简单易懂，口味甜而不腻，丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。

10、鲤鱼饼

鲤鱼饼是福州传统糕饼，是福州中秋节的另外一种特有的节气食品，中秋节有吃鲤鱼月饼的习俗。福州老人对鲤鱼月饼颇有印象，鲤鱼月饼有两种，一种是圆形的，上面印着鲤鱼的图案。这种月饼可以根据自己喜欢的口味，用不同的材料做成大小不同以及鲤鱼图案各异的月饼。上世纪50年代后，鲤鱼饼在福州渐渐消失，年轻人少有知晓鲤鱼饼的存在，鲤鱼饼不再只是是一种糕点，它是老福州记忆中的味道。如今，福州老字号“百饼园”已经制作出福州中秋节传统糕饼鲤鱼饼，想品尝老福州味的可以购买。

福建是一个糕点种类繁多的地方，有许多独特的福建特产糕点。以下是一些福建特产糕点的例子：

1. 福州酥饼：福州酥饼是福州市的传统糕点，外观呈方形或圆形，饼皮酥脆，馅料多样，包括五仁、豆沙、花生等。

2. 潮州糕点：潮州糕点以其精致的制作工艺而闻名。潮州糕点有多种品类，包括切糕、酿糕、红糖糕等，口感软糯，味道香甜。

3. 拼糕：拼糕是福建传统的糕点，主要由糯米制成，以不同的颜色和图案组合在一起，形成美丽的图案。拼糕有多种口味，如红糖、芋头、豆沙等。

4. 七彩糕：七彩糕是福建传统糕点之一，外观七彩斑斓，制作精细。七彩糕主要由糯米粉、红糖等制成，口感软糯，甜而不腻。

5. 福饼：福饼是福建传统的糕点，形状类似于月饼，但口感更软糯。福饼的馅料多样，包括五仁、豆沙、芝麻等。

这只是福建特产糕点的一小部分，福建还有许多其他美味的糕点等待您的探索。

比如闽南的土笋冻、福建的福州肉丸、厦门的蛋卷、泉州的花生糕、漳州的绿豆糕等等。

这些糕点都具有浓郁的福建特色，口感独特，非常受欢迎。

您可以根据自己的口味选择喜欢的糕点尝试。

闽南地区是中国福建省的一个地域，拥有丰富多样的特色糕点。其中最著名的是潮汕牛肉糕，它是用糯米粉和牛肉馅制成的，口感软糯，味道鲜美。

另外，还有潮汕糕粿，它是用糯米粉和豆沙馅制成的，外皮软糯，内馅甜美。

闽南地区还有潮汕饼干，如潮汕花生酥、潮汕鸡蛋酥等，它们口感酥脆，香甜可口。此外，闽南地区还有潮汕酥糖、潮汕酥饼等特色糕点，它们制作精细，口感独特，是当地人民喜爱的传统美食。

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