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来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2024-06-20 07:31:16

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  1. 素干炸响铃怎么做?

1、素干炸响铃怎么做?

素干炸响铃是一道美味的素食佳肴,下面是详细的烹饪步骤:首先,准备山药,将其洗净后蒸熟,去皮后捣成细腻的泥状,然后在碗中加入适量的精盐和味精,搅拌均匀,制成山药泥。接着,将胡萝卜、冬笋和水发香菇分别洗净,去除泥沙后一同上笼蒸熟。蒸熟后,将它们切成绿豆大小的丁状。

从此,“炸响铃”就流传开了它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。

第一步:撒肉馅 将汤匙浸在水中,将肉馅均匀地涂在豆皮上,再涂上蛋黄。薄薄的一层就可以了。如果你不喜欢肉,你也可以做素食填料,比如土豆泥和芋头泥~烹饪 第二步:卷绕切割段 将豆皮和肉馅卷成卷,切成3-5cm宽的马蹄形卷。烹饪 第三步:油炸 油温为50%-60%。用中火把豆子卷放进锅里。

干炸响铃用优质豆腐皮、猪里脊肉、鸡蛋黄等用料制作而成,色泽黄亮,形如马铃,酥香味鲜,松脆爽口。1956年,干炸响铃被评为36道杭州名菜之一。据说一次有位英雄专点此菜佐酒,不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴,听说豆腐皮在富阳泗乡定制,即上马扬鞭,取回了豆腐皮。

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