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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于检测花生酸价格的仪器的问题，于是小编就整理了5个相关介绍检测花生酸价格的仪器的解答，让我们一起看看吧。 1、怎么样检测花生中的酸价?首先粉碎，之后用石油醚浸提，之后再测。具体步骤参见《GB/T 5510-2011 粮油检验 粮食、油料脂肪酸测定》。可在食品伙伴网的食品标准中下载到。至于“如何降低花生酸价”这个我不知道。 酸价≤5mgKOH/g。进口花生的标准，基准交割品：40%≤含油率40%，酸价≤5mgKOH/g，杂质≤0%，水分≤0%，霉变粒≤0%。 花生品质检测，主要检测黄曲霉素，花生发霉毒性非常大。应筛去瘪、霉、不成熟的果实。花生榨油时：油炸花生时， 由于含水较少， 油一般比较稳定。主要测定游离脂肪酸浓度常作为判定。即测定是否酸价超标。 酸价的测定：滴定法。利用酸碱中和反应，测出脂肪中游离酸的含量。油脂的酸价以中和1克脂肪中游离酸所需消耗的氢氧化钾的毫克数表示。保存方式：食用植物油有四怕：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。 2、花生和酸牛奶能一起吃吗?花生和酸奶可以一同食用。花生和酸奶中并不含有相互反应并产生对人体无益的物质，酸奶的主要成分为脂肪、碳水化合物、蛋白质等，花生中含有脂肪酸、蛋白质等，同食能够互补人体所需蛋白。 花生和酸牛奶能一起吃。酸奶是一种大家经常喝的饮料，酸奶中的营养物质非常丰富，还可以缓解便秘。而花生中的蛋白质含量很高，可以提高人体的免疫力。花生和酸牛奶能一起吃。 吃了花生可以喝酸奶。不能和酸奶同食的食物（其中没有花生）：香蕉 香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物。 早上吃醋泡花生后再喝酸牛奶不会引起任何不良反应，不过胃酸过多的人不能这样吃，容易引起胃肠不适，这些食品一起食用可以降低胆固醇，有补血补气强身健体的功效。 3、做酸价和过氧化值这2个项目要配什么仪器食品检测仪器 食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等 农残检测仪：检测样品中农药的残留情况。 旋转式食品按检测仪器：可快速检测200多种食品安全项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等项目的定性定量检测。 一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。 为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量。答案补充 本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 4、求花生粕和豆粕用定氮仪测定粗蛋白含量的方法粗蛋白含量的测定是指：测定通常采用两种方法，即凯氏定氮法和酚酞法。 由凯氏定氮法可以计算出样品中氮的含量，然后通过一定的转换可以得到样品中的粗蛋白质含量。 随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量，由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。 目前食品中蛋白子含量的测定通常采用凯氏定氮法。凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。 5、检测豆油中的酸值和过氧化值需要注意些什么测定方法如下：饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热加速溶解，冷却后贮于棕色瓶中。三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀。 过氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、米糠油小于等于20。菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。浸出油溶剂残留量（mg／kg）小于等于50。 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。 2 试剂 1 饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10mL水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中。 酸值标准：酸值是衡量食用油新鲜度和质量的重要指标之一。一般来说，菜籽油的酸值应低于2mg KOH/g。过氧化值标准：过氧化值反映了油脂的氧化程度，是衡量油品稳定性和保存期限的指标。 到此，以上就是小编对于检测花生酸价格的仪器的问题就介绍到这了，希望介绍关于检测花生酸价格的仪器的5点解答对大家有用。 |
