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本篇文章给大家谈谈大蒜切片价格表，以及下汤的大蒜怎么切？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享大蒜切片价格表的知识，其中也会对下汤的大蒜怎么切？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！ 1、下汤的大蒜怎么切？大蒜中心部分的蒜芯有很重的涩味、苦味，如果很容易炒焦糊，所以需要提前挖掉。刀法：将大蒜对半切开，用刀在芯的一端刻出刀口，然后用刀尖将蒜芯挖出。需要注意菜刀要足够锋利，用刀尖切开后去芯，然后顺着大蒜的纤维走向切片。一、对半切开大蒜剥皮成蒜瓣之后，竖着一切为二，常用于炒菜、炖菜，像土豆炖牛肉等能增加菜肴的香味，适合需要快速提升香味的菜品使用二、不切开也就是大蒜瓣，可以炸制可以煎制，这样处理后的大蒜辣味减淡，还可以提升汤的鲜味。三、横切片这样可以切断纤维，大蒜横切片比竖着切片更香更辣，能充分的突出口感，可以做成炸蒜片，搭配沙拉、牛排等菜品。四、竖切片竖切是顺着大蒜瓣的纤维走向，蒜片的面积增大，炒菜时更大面积的接触食材，更多的增加蒜香味。竖切片也可以用来蘸酱卷生菜食用，还能用到意大利面的调味上。五、切末（蒜泥把大蒜的纤维充分切碎，更加突出蒜香味，多用于高温烹炒菜系，也可作为凉菜佐料、蘸酱食用、面条的调味。蒜泥是突出大蒜辣味的最好的切法，但需要质量好的大蒜，否则捣成蒜泥之后会有涩味。 2、怎么切大蒜才能切成蒜蓉样？把大蒜切成蒜蓉很简单。首先挑选个大没有坏的大蒜，掰成几瓣，然后用刀切掉根部。把去掉根部的大蒜冲水洗净控干水，放在案板上。用刀背（刀平面）快速大力的拍击案板上的大蒜粒，这时你会发现大蒜被拍扁了，皮裂开，用手去除大蒜的外皮。清除干净外皮后，放在案板继续用刀背多拍几次，蒜基本很碎了，有的甚至已经变成蒜泥。这时用刀刃快速的切碎大蒜，反复几次即成蒜蓉。蒜蓉可以直接炒菜用，或者加各种调料，然后沾着吃也很香，不过…搞这么麻烦，其实某宝上有专门挤蒜蓉的工具啊，好用又方便，而且价格也不贵的 |