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1. 义稻大米好不好？

1、义稻大米好不好？

很好。义稻大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”， 在外腹被称为“外白”。义稻大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。义稻大米的硬度越强，说明蛋白质含 量越高，其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

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