值得养猪人收藏的网站!

人物 猪品种 猪疾病 养猪技术 政府政策 养猪行情

宝鸡杀猪场设备-杀猪加工厂

热门关键词: 母猪 11 玉米 猪价 生猪价格
母猪 | 大白 | 长白 | 二元 | 杜洛克 | 排行榜 | 猪病用药 | 杂粕价格 | 豆粕价格 | 添加剂 | 棉花价格 | 鱼粉价格 | 养鸡

宝鸡杀猪场设备-杀猪加工厂

来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2024-10-29 06:30:59

本篇文章给大家谈谈宝鸡杀猪场设备,以及杀猪加工厂对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享宝鸡杀猪场设备的知识,其中也会对杀猪加工厂进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?

1、北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?

我不是东北人,难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店,一开始来的时候,就是以菜量实在而著名。

但是,在这里时间久了,慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾!

我感觉,硬菜,就是,肉,鱼的分量超级充足!而不是肉丝之类的。之所以说硬,就是说肉量足,肉足够吃就是了。

比如,红烧肘子。

比如,红烧猪蹄

比如,红烧肉

比如,四喜丸子

比如,类似的大锅炖大鹅之类

比如,猪肉炖粉条

比如,溜肉块

比如,小鸡炖蘑菇

比如,这种肠

还有鱼

比如,他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣

晚上回答这种问题,真的是饿啦

在山东也好说“硬菜”两个字。

什么是硬菜?一般来讲就是能有代表性、比较叫面的菜。

请朋友吃饭,比如8个人一桌席,在山东一般是四个凉菜,10个热菜。凉菜可以忽略,荤素搭配即可。但热菜必须得有至少2道“硬菜”。糖醋或红烧鱼、红烧排骨、扒肘子、炖鸡、螃蟹、波龙、帝王蟹、海参、鲍鱼等都可以作为一道“硬菜”上桌,具体几道根据个人的消费能力和顾客的重要程度而定。

“硬菜”也得根据饭店的特色菜而定。传统鲁菜馆子,糖醋鱼、九转大肠、焖大虾等都可以作为“硬菜”。

海鲜馆子里来只波士顿龙虾或者是帝王蟹,来个海鲜大拼盘,或者是来份海参大虾或鲍鱼捞饭等也是很有面子的“硬菜”。

选择“硬菜”的标准,一般是店内的名菜和有面子的菜。

我理解的硬菜,就是比较贵的菜,或者说是一般情况下整不着的菜,菜品得根据经济状况来定,可能爱吃的就是硬菜

北方人吃饭喝酒经常说的硬菜应该指荤菜重点指鱼,肉之类,大鱼大肉表示对客人的尊敬和尊重,一般朋友喝酒以花生米待客可以了,但各地还有各地的风俗,以地方的风俗为主,硬菜实质上是指招待客人的主菜。

硬菜是指:吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜;有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。

在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴,一般有贵客以示对客人重视的菜肴如:肘子、大虾等。这大概是北方的方言,在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是:儿媳妇啊,整俩硬菜,咱家来客人了。其实这里的硬菜就是好菜的意思,好吃的菜,美味的菜,特色风味的菜。硬菜就是所说的拿手菜,过硬的菜,拿得出场面的菜,别有风味的菜。也就是北方人说的一些价值比较高,拿得出手的菜,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,肘子或大虾。

硬菜的例子:

一、东北菜中的“锅包肉”, “猪肉炖粉条”,“杀猪菜”,“鲶鱼炖茄子”,“小鸡炖蘑菇”,“东北乱炖”,“酸菜炖排骨”,“溜肉段”,“东北铁锅炖鱼”。

二、京菜中的“京酱肉丝”,“烤鸭”,“爆肚”。

三、川菜中的“辣子鸡”,“辣子鸡丁“鱼香肉丝”,“水煮鱼”,“夫妻肺片”,“宫保鸡丁”,“辣子肥肠”。

四、鲁菜中的“糖醋里脊”,“红烧大虾”,“清蒸加吉鱼”,“糖醋黄河鲤鱼”,“九转大肠”,“油爆双脆”,“扒原壳鲍鱼”,“糖酱鸡块”,“油泼豆莛”,“诗礼银杏”,“奶汤蒲菜”,“乌鱼蛋汤”。

五、沪菜中的“白斩鸡”,“青鱼下巴甩水”,“桂花肉”,“八宝鸡”,“枫泾丁蹄”。


北方人吃饭喝酒常说的“硬菜”

作为一名纯正的北方人,硬菜这个说法一直都有,比如说家里来了比较重要的客人,或者朋友们出去吃饭,都会说整几个硬菜。硬菜和硬货在餐桌上有相似之处,有时候指的是一个意思。

其实对于硬菜这个词并没有一个清晰的定义,我们可以从两方面相对定义一下,一是对于主家的意义或者价值,二是对于当地的稀奇程度。

一、对于主家的意义或价值

1、比较一般的家庭请客吃饭,可能大鱼大肉就算是硬菜了,以前的餐桌上,有鱼有肉才算是席,肘子,羊排,清蒸鱼,红烧鱼,片肉等都可以称之为硬菜,因为这些东西对于主家来说,已经是他们能拿出来的最好的招待客人的菜品。

2、对于条件比较好的家庭,这个硬菜的标准可能就要提高些了。比如说用一些当地比较贵重

全国猪价

相关推荐

点击查看 猪场设备 更多内容