做冰饭需要哪些设备

做冰饭需要以下设备：1.电饭煲：冰饭是一道烹饪时间较长的家常菜，需要一个能够长时间保温并自动煮饭的电饭煲。2.保鲜盒：做好的冰饭需要及时放入保鲜盒保存，防止变质。3.搅拌勺：在冰饭制作过程中需要搅拌，方便调味和使米饭煮熟均匀。4.量杯：做冰饭时需要准确地控制米饭和水的比例，以保证冰饭口感和质量的稳定性。所以，做冰饭需要电饭煲、保鲜盒、搅拌勺和量杯等设备。

福州牛滑配方全公开

制作过程

1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉或用来做火锅汤底，口感非常棒。

正宗福州杂烩汤做法

食材：鸡胸肉、番茄、玉米粒

做法

1.番茄去皮切块，玉米粒洗净

2.鸡胸肉切片再锤成薄片，加一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽，腌制10分钟

3.锅中倒少许油，加番茄块煸炒出汁水

4.加玉米粒和一碗水，煮开下鸡胸肉片

5.加一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，煮开出锅