梅州萝卜干的正宗做法

原料

萝卜(2个)

辣椒面2勺

鸡精1勺

白糖1勺

1/萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

2/放到干净盆中加1勺食盐揉搓后。

3/放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。

4/萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

5/泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。

6/锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

7/拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃。

8.美味又好吃的客家酿萝卜干的正宗做法完成开吃了。

梅州咸香鸭怎么做

做法：1、鸭子放入锅中，往锅中注入大致可没过鸭肉的水，放入姜片，中火煮10分钟左右，关火焖20分钟。

2、鸭子捞出浸入冷水，使鸭皮收缩更有弹性。

3、趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐，大概半只鸭子用30-40g盐，差不多就行了，不用太精准。

4、腌制24小时以上，用水冲掉鸭肉表面的盐分，再用水浸泡20分钟左右。

5、切块上锅蒸热即可。

梅州肉菜干怎么晒

梅州肉菜干可以放到太阳底下晒。当天气好的情况下，当然选择太阳晒干了，这是最快速有效的方法。当天气不好的时候呢，就要放在阴凉干燥并且通风的地方