湖南临湘杀猪菜正宗做法

食材清单

五花肉半斤、蒜5瓣、姜2片、大料2个、酸菜半颗、盐1勺、生抽2勺、宽粉1把

烹饪步骤

1/7

酸菜洗净，挤出水份

2/7

锅里放油，放五花肉片

3/7

等肉熟后放入酸菜一起进行翻炒

4/7

倒入清水，放入姜片+大料

5/7

咕噜咕噜煮一会儿，放入蒜末+盐+生抽

6/7

最后放入泡好的宽粉

湖南杀猪菜大锅菜正宗做法

第一：材料:

葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉

材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！

第二：做法：

1、将老豆煎好备用

2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia

3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下

4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好

将红薯粉洗好备用

好，最后一步：

将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火

煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。

湖南长沙杀猪菜做法

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

?

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

制作过程一：

1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；

3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。

制作过程二：

1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。