肉联厂和屠宰场是两个不同的概念。

肉联厂是肉类联合加工厂的简称，是对畜离进行屠宰及加工的综合型企业。相对于屠宰场而言，肉联厂除了进行屠宰，还包括冷鲜肉生产、熟肉制品、肉类开发、生化制药、冷藏储运、批发零售等一体化的运作。肉联厂是一个综合性的企业，提供多种肉类产品和服务，

屠宰场则是专门宰杀牲畜的地方，主要进行家畜的屠宰工作。屠宰场的规模相对较小，只专注于屠宰性畜，不涉及其他肉类加工和销售业务。