1，目标清晰

目标清晰包括团队的目标和给员工设定的目标。所谓的清晰是指执行有带动力，不是固定的模式。

一家餐厅到底好不好，其实不好判断，如果非要判断，最好的方法就是考核顾客满意度和体验感。

所有的工作一定有最关键的地方，一定是可以量化的。如果量化不了，要么说明不够关键，没抓住要害，要么说明没想清楚。

给员工定的目标，是让他知道自己应该干什么，达到什么样的效果，如果你问一个员工他今天应该干什么，他自己答不上来，那么就说明员工的目标设定得不够清晰。

目标设定清晰，团队才会更有力量，朝着一个方向前进。

2，职责明确

职责明确指的是问责制，任何一件事都要有一个人对接，且只能是一个人，避免分散开来，以免互相推诿。

如果不能具体到个人，也要找一个总负责人，然后进行拆解下去，拆解到个人，这样出了问题才更好的找到那个负责任的人。全方位培训员工各岗位要则，明确职责划分，相互监督，相互帮助，才是餐饮服务的良性循环。

3，赏罚分明

当明确了职责后，随之而来的就是赏罚分明，一个合格的领导者不能护短，任何一个员工犯错了都要进行责罚，即便是自己的亲人，也不能偏袒，如果护短就会让其他员工不服气，这样也很难进行管理。

相反的，如果有人做出了成绩，即使是自己平时不待见的人，也一定要奖励，这样更能激励其他员工。

这样的体制是透明的，基于目标清晰和职责明确来的。谁做得好，谁做得不好，一眼就清楚。

在一个成熟的公司里，都是以结果为导向的，没有什么所谓的不看功劳看苦劳的事情。

4、超越伯乐

大家都知道人才的重要性，人才到了，很多事情都可以迎刃而解。但是，吸引人才的能力本身就是管理能力的一种体现。

很多时候只靠高薪是吸引不来一流人才的，因为他们在哪里都能够拿到高薪。管理者要善于做伯乐，知人善用，把合适的人安在合适的位置上。

关怀，被爱和被信任是人都渴望的事情，赋权是信任的最好体现，团队的血液要流动起来，不能一成不变。

超越伯乐实际上是指对于人才要有培养，帮助人才成长。管理者要善于把自己的直接下属培养起来，让他们能独当一面，好过自己累死。把自己累死的管理者一定不是成功的管理者。