其实，猪肉的价格在2020年10月末的时候曾到达低点后，但是消费者也是喜笑颜开，认为猪肉价格总算降下来了，谁知这竟是镜花水月，随后肉价就开始渐渐上涨，尤其是最近一个月，涨幅特别明显。截止目前，部分需求大的地方，猪肉价格已经超过去年同期了，而且各类猪肉产品价格都有不同程度的上浮。

　　据农业农村部全国农产品批发市场价格监测数据，经历两个多月下跌后，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第一周，连续七周上涨。从每公斤39.36元涨到每公斤45.92元，涨幅为16.67%。

　　近期，全国猪肉价格保持整体上涨的趋势，究竟是为何呢?

　　业内专家认为，每年的十一月下旬到十二月份为南方传统的腌腊旺季，基本上对需求会有30%到60%的提振，这必定会直接推动了猪肉价格的上涨。而目前猪源毕竟没有恢复正常，猪源的紧张促使猪价上涨，并且对猪肉价格形成了强有力的支撑。可以说，南方这波腊肉制作的需求提振带动了猪价的上涨，如今腊肉制作进入尾声阶段，需求回落之际，猪价也有些许的弱势，这也是市场正常的表现，后面随着北方杀年猪备年货行情的开启，猪价再次明显回升也是有可能的。