由于猪周期、非洲猪瘟和环保整改等因素，近两年生猪供应骤减，尤其是非洲猪瘟疫情爆发之后，导致生猪出栏量、存栏量、补栏量齐跌，直至目前猪肉居高不下。短期来看，虽然11月份以来猪肉价格浮现了下滑，同时12月份中央到地方均在不同程度的放储，但绝对值依然处于较高的水平。而随着气温下降，元旦、春节附近，腌肉、腊肠等肉制品的需求将会增添，这对当前的供应规模还是一个很大的挑战的。

　　不过，在政策的调控之下，猪肉价格约摸不会再浮现前期的快速上涨局面，但降价空间相对有限，且易涨难跌恐将还是约摸率事件。

　　固然，猪肉供应短期内很难迅速增添，现在要注意替代品供应的充沛供赠，如牛肉、禽肉和羊肉，和增添进口肉类量等方面。不过，当务之急是增强国内的生猪产业链。

　　从饲养到加工、屠宰，再到肉制品供应，除了潞傍勉励养殖企业扩产布局之外，还要保障养猪散户农民的利益等等，让猪肉产业的上中下游形成密切的利益共同体，来反抗外部的非洲猪瘟风险，从而稳定猪肉价格。