在非洲猪瘟未发生之前，消费结构已经开始转型升级，并且呈现多元化的特点。而今年在非洲猪瘟的影响之下，业内人士表示今年中国的人均猪肉消费量约摸会下降10公斤至30公斤以下，与此同时，禽肉和牛肉在肉类消费中所占比重将会增添。

　　固然，猪肉餐桌“c位”不会动摇，但是由于非洲猪瘟疫情潜伏光阴长，不但生产短期内难以恢重，消费者对其的担忧短期内也不会消散，市场对猪肉的信赖度的确有所下降。业内以为，当前对于非洲猪瘟疫情还没有切实可行的生物安全解决方案，加上土地限制及所需投资增添，环保压力也依然存在，生猪生产的确是遇上了一个坎，所以消费短期内也很难恢重到一个较高的水平上来。