猪肉价格从去年5月份开始持续上涨，之后高价猪肉便从未消失过。而由于生猪市场之前持续遭遇行情低迷的打击，大型养殖场开始下调养殖规模，中型养殖场和散户选择退出市场，并且数量很大，因此造成了生猪和能繁殖母猪存栏量下降，市场供求偏紧的局面，猪肉价格也久居高位不下，便宜猪肉暂时道辞了市场。而且业内预计由于2015年猪肉价格始终高位运行，加上市场淘汰产能力度较大，而市场猪肉供应量短光阴内难以大幅度增添，因此2016年猪肉价格将依然保持高位。