11月份，由于温度不够低，所以传统的腌腊行情并未如期开启，那么进入12月份，气候愈加冷冷，南方很多地区也开始了腊肉制作，大致有一周的时间内确实掀起了一波需求小高峰，受腌腊消费旺季带动，屠宰量明显增加，猪肉消费量明显回升。

　　其实，进入12月份起来，市场是非常关心腌腊行情对于猪价的提振力度的，毕竟在以往的年份，传统腌腊带来的消费量增加确实能够支撑猪价往上涨一涨的，但是今年，好像一切很平常。

　　首先，今年降温比较晚，所以腌腊行情也就延后了，再者腌腊行情短暂且集中，从各地区来看，从时间上来说目前腌腊高峰已经结束，所以它对生猪价格的提振力度已经不大了。再者来说，现在猪肉价格较贵，这会直接关系到人们购买猪肉的数量。

　　可以预见的是，今年腌腊灌肠需求确实有降幅出现，再加上疫情影响，餐饮业的复苏也需要时间，即便目前防控措施已经放开，但是社会消费并未完全恢复过来。

　　所以说，即便是腌腊行情，甚至是整个年底消费旺季的行情都有可能不达预期，以目前的供需格局态势来看，需求端很难改善目前生猪价格相对弱势的局面。

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